W Polsce mianem winiaków określa się produkowane powszechnie na całym świecie brandy – trunki otrzymywane z leżakujących destylatów winnych, z ewentualnym dodatkiem mieszanek zapachowo-smakowych, takich jak wino gronowe, nalew na rodzynki, figi, oliwki suszone, łupiny migdałowe czy nalew na wióry dębowe.
Obecnie nasze winiaki są produkowane z importowanych destylatów winnych. Jednak jeszcze dwieście lat temu wytwarzano je także z rodzimych winogron, a ich producenci słynęli w całej Europie.
Winiak może być szlachetnym trunkiem lub po prostu lepszym lub gorszym bimbrem, w zależności od jakości składników i procesu produkcji. Z winiakiem wiąże się wiele ciekawostek, które warto poznać. Oto kilka z nich: